november 8, 2018
Een patron met passie, culinaire duizendpoot met een kleine 45 jaar ervaring in tophoreca. Allround cuisinier die al achtentwintig jaar bij tijd en wijle kookt voor het koninklijk huis. Winnaar van de Culinary World Cup in 1994 en 1998. Foodstylist, bedenker van nieuwe horecaconcepten. Is sinds enkele jaren bezig een nieuwe generatie klaar te stomen voor een duurzame toekomst in voeding. “Het is geen sociaal ondernemen, maar idealistisch ondernemen. Het heeft me jaren én geld gekost, maar ik vind het ge-wel-dig om te doen. Wij investeren in kinderen, niet in stenen of gebouwen.” Martien Bos is ambassadeur voor lekker eten. Logisch dat hij geniet van zijn werk. “Ik heb een fantastisch vak: geen dag is hetzelfde”, zei de Lindense kok ooit al. “Ik heb het genoegen te mogen koken voor mensen die het waarderen dat je op zoek gaat naar de allerbeste ingrediënten. Natuurlijk is het prettig om te werken […]
oktober 4, 2018
Tijdens het Pluk & Oogstfeest, dat op zondag 14 oktober in Mill wordt gehouden, verschijnt ‘Goei Gerei’. Dit kookboek bevat niet alleen tientallen smakelijke recepten, maar vertelt ook het eerlijke verhaal achter de gebruikte, veelal uit het Land van Cuijk afkomstige, ingrediënten. “De ondernemer vertelt over zijn vak en de mooie producten die hij op de markt brengt en hoe je er als liefhebber bewust van kunt genieten”, aldus initiator Robert Hermens. Robert Hermens (Bureau Spraekwater) bedacht het idee voor een kookboek letterlijk aan de keukentafel bij Kookstudio Het Mo’Ment van Monique Nelson. Die was meteen enthousiast over de plannen. De gerechten in het boek werden, samen met Martien Bos, door haar gekookt in haar eigen kookstudio in Langenboom en vastgelegd op de foto. “Wij wilden boeren en burgers -onze buurtgenoten- beter met elkaar in contact brengen. We bespeurden vaak onbegrip van burgers over hoe boeren zouden omgaan met hun […]
augustus 24, 2018
PaNeem een kijkje in de keuken van het Smaakcentrum én doe mee aan de pannenkoekbak battle. De drie locaties van het Smaakcentrum zetten hun deuren open voor publiek op zaterdagmiddag 1, 8 en 15 september van 14.00 tot 16.30 uur. Het Smaakcentrum kent drie locaties: Cuijk, Boxmeer en Mill-Grave. Jaarlijks ontvangt ieder Smaakcentrum zo’n 450 kinderen uit groep 7 en 8 van de lagere school. Doelstelling: kinderen kennis laten maken met gezond en lekker eten. Kinderen gaan dus zelf de keuken in en koken een echte maaltijd. Daarnaast krijgen ze theorieles over eten. Om te leren waar ons eten vandaan komt en wat nu eigenlijk gezond eten is. Kinderen bezoeken het Smaakcentrum tijdens schooltijd, dus menig (groot)ouder heeft van alles gehoord, maar nog iets gezien van het Smaakcentrum. Reden om de deuren open te zetten voor iedereen die interesse heeft. En omdat zelf koken toch het leukste is, kunnen alle […]
februari 16, 2017
Het is alweer twee jaar geleden dat ik voor het eerst naar het hoofdkantoor van Rabobank Land van Cuijk & Maasduinen in Beugen reed. Inmiddels kan ik de route bijna dromen; en toch blijft het landschap onderweg me aangenaam verrassen. De akkers tot aan de horizon, de bonte koeien in de wei, de karakteristieke boerderijen. En terwijl ik ook vanochtend in de auto op weg naar mijn werk van die prachtige uitzichten genoot, realiseerde ik me dat de realiteit voor de boeren die daar voor dag en dauw aan het werk zijn, een stuk minder ‘dromerig’ is. Agrarisch ondernemers staan vandaag de dag voor tal van uitdagingen. Rentabiliteit, verduurzaming, innovaties, maatschappelijk draagvlak of bedrijfsoverdracht… stuk voor stuk aspecten die het voortbestaan en het succes van de onderneming in belangrijke mate bepalen. Tegelijkertijd zoeken consumenten bewuster naar de beste prijs-kwaliteitsverhouding, en zijn zij bereid meer te betalen voor producten die gemak, […]