juli 8, 2021
Het varken is de koning van de kringloop. Van afval uit humane voedingsindustrie maakt het varken gezonde, duurzame en lekkere worst. Eigezwijnse worst Bergen voorgebakken friet en broodkruimels liggen op het erf in de voorraadsilo´s. De varkens van Erik Geene en Wilbert Egelmeers groeien goed van de reststromen uit de voedingsindustrie. De Eigezwijnse worst die de ondernemers hiervan laten maken, is duurzaam, veilig en gezond en heeft een zeer lage footprint. Goeie worst: het positieve antwoord op het klimaatvraagstuk. De verkoop is de volgende uitdaging. Een worst ontwikkelen met de laagste CO₂-footprint. Dat is Erik Geene en Wilbert Egelmeers samen met drie collega’s gelukt. De naam: Eigezwijns doet hen goed recht. De volgende uitdaging: het op de markt brengen met de ratrace van de supermarkten die gaan voor de grootste marge of afzet via boerderijwinkels of eigentijdse platforms? “Lekkere worst. Dat zijn reacties die we vaak horen op proeverijen en […]

 
						





