maart 14, 2017
DUURZAME KOST ALS CITY FARMER Waar ooit de radio’s en televisietoestellen stonden opgetast, klaar voor verzending, zwemmen nu forellen en groeit sla. Sinds februari huist Duurzame Kost op de vijfde verdieping van een voormalig pand van Philips op Strijp-S in Eindhoven. Het is het bedrijf van Jos Hakkennes uit Rijkevoort. Hij kweekt er forel en groenten in een gesloten ecosysteem. Zonder kunstmest of medicijnen, maar wel met roze led-verlichting, die van buitenaf de nodige aandacht trekt. Maar de planten gedijen er goed van. Honderden forellen zwemmen rond in duizenden liters water. De gefilterde uitwerpselen van de vissen dienen als voeding voor de planten. Directeur en city farmer Jos Hakkennes legt uit: “We hebben hier een drijvende stadstuin met plantenbedden op water. De groenten kweken we op xps borden, gladder en hygiënischer dan tempex, waar we gaten in gemaakt hebben. In zes weken groeit een zaadje uit tot een krop sla. […]









