“Lieke heeft al vijftien nieuwe klanten aangeleverd bij mij, en ik nul bij haar,” zegt Eric. “Wat kan ik wél teruggeven? Een bosje bloemen, ofzo? Maar dat is ook zo karig.” ”Daar zou ik me niet te druk om maken. Kennelijk gunt Lieke het je gewoon”, glimlach ik. Elkaar wat gunnen is belangrijk voor succesvol ondernemen. Daarvoor moet je elkaar kennen en vertrouwen, als ondernemer en als mens. In elkaars waarde geloven. Zodat je niet alleen die ander een klus of een klant gunt, maar ook diens waarde aan jouw netwerk gunt. Mijn mening? Mensen verwarren gunnen nog weleens met ‘voor wat, hoort wat’. Maar de gunfactor is geen trans­actie. Het gaat juist om geven, zonder daar iets voor terug te verwachten. Weet je welke ondernemer míjn gunfactor heeft? Flip Keijzer. En daarom geef ik deze sympathieke bedrijfs­kundig adviseur in mijn volgende column de ruimte voor zijn verhaal. Dennis Barten […]

De meeste Nederlanders beginnen hun dag met koffie zonder zich af te vragen waar die precies vandaan komt. Vaak gaat het om industriële koffie – bijvoorbeeld uit de supermarkt – geproduceerd op grote schaal en gebrand met één doel: een constante, herkenbare smaak voor de massa. Om verschillen in kwaliteit of herkomst te maskeren, worden bonen doorgaans donker gebrand. Dat levert een krachtige, maar ook vrij vlakke en soms bittere smaak op. De bonen zijn bovendien vetter, wat kan zorgen voor meer aanslag in je koffieautomaat. Ambachtelijke koffie staat daar lijnrecht tegenover. Ambachtelijke leveranciers werken met verse bonen, vaak direct ingekocht bij boeren of coöperaties. Ze branden in kleine hoeveelheden en stemmen het brandprofiel zorgvuldig af op de specifieke boon. Zo blijven de natuurlijke smaken behouden: fruitige tonen, chocoladeachtige nuances of bloemige accenten. Doordat ambachtelijke koffie vaak lichter of medium wordt gebrand, zijn de bonen minder olieachtig en daardoor doorgaans […]